Zupa dyniowa cz.II

Po raz kolejny jeśli chodzi o zupy głównym autorem jest mój narzeczony. Po raz kolejny dzielnie pomagałam.
Oto druga odsłona zupy dyniowej w naszym wykonaniu (tu pierwsza)

Na 6 sympatycznych porcji potrzeba około:

• 2 kg dyni (1/2 średniej wielkości dyni)
• 4-5 ziemniaków
• 3 cebule
• wywar z warzyw w ilości niezbędnej do zalania składników zupy (dzień wcześniej robiłam sałatkę warzywną zwaną czasem ziemniaczaną, co usprawniło cały proces)
• przecier pomidorowy - kartonik 500 ml
• mleczko kokosowe - puszka
• kilkanaście leśnych grzybków
• pół szklanki czerwonej soczewicy
• sól do smaku
• czarny sezam i bazylia do dekoracji

Grzybki kroimy w małe kawałki i dusimy na oleju wraz z cebulką.
Skostkowaną dynię i podobnie potraktowane ziemniaki zalewamy wywarem z wcześniej ugotowanych warzyw (u nas była klasyczna jarzynka: kawałek selera, 2- marchewki, 2-3 pietruszki, kawałek kapusty). Dodajemy w trakcie gotowania soczewicy, zeszklonej cebuli i naszych leśnych grzybków.

To jeden z okazów, który wylądował w tej zupie:

Maślak zwyczajny

Gotujemy zupę dopóki ziemniaczki i dynia nie zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy i mleczko kokosowe. Jeśli nie soliliśmy wcześniej wywaru, dosalamy zupę do smaku.

Na talerzu ozdobiliśmy zupę czarnym sezamem i świeżym listkiem bazylii.

Efekt:

Niebawem kolejne odsłony kulinarnych zabaw z dynią :)