Połykaj ze mną również na facebooku

środa, 28 stycznia 2015

Bakłażanowy gulasz

Bakłażonowy gulasz budzi we mnie wiele ciepłych wspomnień. Bakłażonowy gulasz to pierwszy obiad, który upitrasił dla nas mój wspaniały Mąż. Ileż to już było lat temu :)
Dobra koniec tych słodkości, nie chcę spowodować mdłości. Na blogu kulinarnym to takie faux pa jednak :)

Składniki:
  • 1 bakłażan
  • 1 cebula
  • kilka pieczarek
  • przecier pomidorowy
  • makaron
  • przyprawy (sól, pieprz, majeranek)
  • olej (do smażenia)
Wykonanie:
Bakłażana (ze skórką), pieczarki kroimy w kostkę, cebulkę siekamy i wszystko razem smażymy na patelni.
W między czasie gotujemy makaron.
Pod koniec smażenia na patelnię dolewamy przecier pomidorowy i doprawiamy wedle uznania.

I to wszystko. Gulasz można wymieszać z makaronem w garze, albo podawać tak:




Swoją premierę gulasz miał na forumVeg w wątku Co widział taffit podczas patelni robienia :)


niedziela, 25 stycznia 2015

Ogarnięta sałatka z mazionezem

Z okazji cyklicznej imprezy zwanej Weganogarnia, zrobiliśmy Ogarniętą sałatkę. Weganogarnia to cykliczna kuchnia społeczna organizowana przez Polskie Stowarzyszenie Wegańskie. Na ich fanpejdżu możecie się dowiedzieć o kolejnych odsłonach tej imprezy i innych wegańskich wydarzeniach mających miejsce w Krakowie.

Składniki:
  • 3 papryki (żółta, czerwona, zielona)
  • 1/2 zielonego ogórka (tego długiego szklarniowego)
  • puszka kukurydzy konserwowej
  • kawałek sera Violife (wg uznania)
  • mazionez
Wykonanie:
Warzywa kroimy w drobną kosteczkę, dosypujemy kukurydzę, ser żółty ścieramy na grubych oczkach.


Wszystko mieszamy z mazionezem.


Sałatka smakowała i zdobyła uznanie uczestników wydarzenia. Za sałatkową inspirację dziękujemy naszej koleżance Żabie :*

Smacznego!

niedziela, 18 stycznia 2015

Smażony syr (Violife)

Wykonanie i przepis by taffit:

(...) Weganizm jest moją ścieżką, nie brak mi niczego.(...) 5 Stół dla mnie zastawia wobec mych przeciwników; (...) 

Wykonanie ,,kotleta":
 
1. Ukroiłem kwadracik Violife'a (for pizza) szeroki na 0,5-1 cm.
2. Zwilżyłem wodą.
3. Obtoczyłem w mące cieciorkowej (pszenna pewnie też by dała radę)
3. Zamoczyłem w roztworze wody i skrobi kukurydzianej (ziemniaczana pewnie też by dała radę)
4. Obtoczyłem w bułce tartej.
5. Wrzuciłem na głęboki gorący olej.
6. Smażyłem do zarumienienia.



Roślinny ser można zamówić w wegekoszyku.
 

Kokokulki

Kokokulki wyglądem i tylko wyglądem przypominają Rafaello. 
Jednak nie przeszkadza im to być słodką i smaczną przekąską. Dodatkowym atutem jest prostota ich wykonania.

Składniki:
  • 1 szklanka białego ryżu
  • paczka migdałów
  • garść płatków owsianych
  • 2 kieliszki rumu (może być aromat rumowy)
  • cukier (wg uznania)
  • wiórki kokosowe do obtoczenia masy
Przygotowanie:

Szklankę ryżu zalewamy trzema szklankami zimnej wody i gotujemy, aż cała woda wyparuje (nie solimy). Płatki owsiane zalewamy niewielką ilością gorącej wody tak, żeby rozmiękły i zrobiły się kleiste. Migdały mielimy w młynku do kawy.

Potem wszystkie składniki blendujemy razem, dodajemy rumu i cukru wg uznania. Ja dałam tylko 3 łyżki cukru, bo nie lubię mocno słodkich rzeczy.

Z masy formujemy małe kulki i obtaczamy je w kokosie.
Zalecam odstawić na trochę do lodówki, mają wtedy fajniejszą konsystencję.

Smacznego: